エストの経営コンサルタントをご紹介。自店に合ったスタッフへのご相談、承っております。
飲食専門メインコンサルタント紹介
経営をマクロからミクロまで。鋭い視点で的確に提案します。
業界特有の問題やお悩み、あらゆることをご相談ください。
取締役 経営コンサルタント
鹿 野 卓 士
Takuji Shikano
プロフィール
1999年 富山大学 経済学部卒業
1999年 大手飲食店入社
2002年 大手コンサルティング会社入社
経営全般の基礎能力構築。売場改善・販売促進に重点を置いたコンサルティングを行う。
2004年 Xエスト.フードコンサルティング設立
飲食店に専門特化したコンサルティングを行うために起業し、取締役に就任
『人の成長だけが会社を成長させる』という信念の基、クライアント先では、提案するノウハウを社内共有財産にすることに尽力。

そして経営陣だけではなく、全スタッフのベクトルが同じ向きになることが改善スピードを加速させると考え、スタッフを巻き込む形の売上アップ会議を行い、全社的に業績改善に取り組み効果をあげている。

経営者様の悩みをより自分のものとして捉え、現場改善に本気で取り組む姿勢と、経営者を悩ませるちょっとした問題を即、解決できるよう、日々の支援業務の合間を縫って対応する。

迅速丁寧な支援スタイルは、多くの経営者様から絶大な支持を得ている。



執筆実績
2014年


2011年


2010年








2009年



居酒屋・バル繁盛マガジン    
 「居酒屋・バル これからの繁盛に必要な魅力」

月刊 飲食店経営    
 「ラーメン店の客数UPの為の3つのアクション」

ラーメン店繁盛BOOK 第10集
 「餃子の上手な取り入れ方・売り方」

月刊 飲食店経営    
 「経営数値の正しい見方・利益の取れる店づくり」

月刊 飲食店経営    
 「不況に打ち勝つラーメン店の収益向上策」

ラーメン店繁盛BOOK 第9集
 「評判を呼ぶサイドメニューの作り方」



著書紹介
あのラーメン店はなぜ行列ができるのか /共著 (アスペクト)



TV出演・取材協力実績
2013年



テレビ朝日系「お願い!ランキングGOLD 第1回ラーメン・つけ麺総選挙 2時間スペシャル」取材協力出演



講演・セミナー・研究会実績
2014年




2013年

2012年


2011年










2010年












2009年

2008年












2007年








2006年





2005年



講演/ 外食ビジネスウィーク 九州
   「居酒屋・バル これからの繁盛に必要な魅力」

セミナー 「居酒屋 リピーター獲得法」

セミナー 「うどん店そば店 夜の集客法」

講演/ HCJ2012
   「外食産業 勝ち残りのための具体的集客策」

セミナー 「中華店・中華居酒屋 行列のカギ」

セミナー 「こうやって鶏たちは金の卵を産む」

講演/ HCJ2011
   「飲食店、不況でも客数UPの具体的仕掛」

講演/ Noodle World 2011
   「コレを知れば集客に悩む必要ナシ!
   今すぐ出来る具体策」

講演/ JR東日本グループ 
   株式会社日本レストランエンタプライズ主催
   「QSCフォーラム2010」
   不況でも利益を増やせる飲食店経営手法

講演/ Noodle World 2010
   「今やるべき仕掛はコレだ!」

セミナー 「不況でも売れるラーメン」

講演/ HCJ2010
   「不況でも利益増の飲食店経営手法」

セミナー 「それでもお客様が集まるうどん店」

講演/ ラーメン産業展2008
   「お客様急増の新提案」
   「今すぐ使える業績向上7つの具体策」

講演/ 関西うどんそば・ラーメン産業展2008
   「ラーメン店集客のツボ」

セミナー 「本当に売れるつけ麺」

セミナー 「行列店づくりセミナー」

セミナー 「そば店うどん店 超売れる法則」

研究会 「繁盛ラーメン店研究会」

講演/ ラーメン産業展2007
   「コレだけはハズせない9つの超具体策」

セミナー 「儲かるラーメン店の仕掛づくり」

セミナー 「最強の販促」

セミナー 「最強の接客」

セミナー 「お好み焼き 繁盛の絶対法則」

セミナー 「最強のラーメン」

セミナー 「ラーメン店 繁盛の法則」



専 門 分 野
業績向上・新店開発・人材育成・リニューアル・経営全般
専 門 業 種
ラーメン店・中華料理店・居酒屋・バル・イタリアン店
経営者ならではの悩み、お聞かせください。
一緒に考え、具体的にご提案いたします。
代表取締役 経営コンサルタント
久 連 松 秀 明
Hideaki Kurematu
プロフィール
1998年 立命館大経営学部卒業
1998年 大手経営コンサルティング会社入社
飲食店業績向上コンサルタント、人事システム構築コンサルタントとして活躍
2004年 専門性の高いコンサルティング提供の必要性を
感じ退社
2004年 Xエスト.フードコンサルティング設立
代表取締役就任
飲食店専門の経営コンサルタント会社として専門性の高いコンサルタントを抱えるXエスト.フードコンサルティングの代表を務める。

日々の現場指導から得る「活きた情報」と全国数千店の繁盛店を調査・法則化し、数百店のコンサルティング「成功事例」から独自に形成した「飲食店繁盛ノウハウ」は、具体的で即効性があるだけでなく、「単純明快でわかりやすい」と幅広い層の経営者様から支持を得ている。

講演・セミナー・研究会実績
2013年











2012年





2011年









2010年





2009年









2008年









2007年
















2006年  












2005年




セミナー 「うどん店そば店 夜の集客法」

講演/ NOODLE WORLD KANSAI 2013
     INTER-FOOD KANSAI 2013
   「繁盛飲食店の行列法則」
 
講演/ 焼肉ビジネスフェア2013大阪
   「行列飲食店の繁盛ノウハウ」

講演/ 焼肉ビジネスフェア2013東京
   「行列飲食店の繁盛ノウハウ」

講演/ 焼肉ビジネスフェア2012大阪
   「行列飲食店の当たる集客販促具体策」

講演/ 焼肉ビジネスフェア2012東京
   「行列飲食店の繁盛法則」

講演/ 焼肉ビジネスフェア2011東京 1日目
   「行列のできる焼鳥店はココが違う!」
講演/ 焼肉ビジネスフェア2011東京 2日目
   「お客が集まる圧倒的に強い鶏メニューは
    こうしてできる」

セミナー 「北海道限定 飲食店経営セミナー」

セミナー 「中華店・中華居酒屋 行列のカギ」

セミナー 「売れる餃子店づくりセミナー」

セミナー 「こうやって鶏たちは金の卵を産む」

セミナー 「行列居酒屋セミナー」

講演/ 関西うどんそば・ラーメン産業展2009
   専門セミナー講師担当
   「不況に伸びる!行列できるラーメン店づくり」

セミナー 「それでもお客様が集まるうどん店」

セミナー 「最強の焼鳥居酒屋セミナー」

セミナー 「夜に強いイタリアン」

講演/ ラーメン産業展2008
   専門セミナー講師担当
   「手元に残るお金を2倍にする絶対条件」

セミナー 「行列店づくりセミナー」

セミナー 「そば店・うどん店 超売れる法則」

セミナー 「強いイタリアン店になる法」

研究会 「繁盛ラーメン研究会」

講演/ ラーメン産業展2007
   専門セミナー講師担当   
   「あなたの立地は良いのか?悪いのか?
    立地条件に合わせた繁盛店づくりの戦略」

セミナー 「儲かるラーメン店の仕掛づくり」

セミナー 「店長力強化セミナー」

セミナー 「最強の販促」

セミナー 「イタリアン店 成功の新法則」

セミナー 「イタリアン店 非常識なメニュー戦略」

セミナー 「超行列のイタリアン」

セミナー 「最強の接客」

講演/ ラーメン産業展2006
   専門セミナー講師担当   
   「接客を変えれば売上が変わる!
    人材募集と人材育成方法」

セミナー 「お好み焼き 繁盛の絶対法則」

セミナー 「最強のラーメン」

セミナー 「売れるパスタ・ピッツァの法則」

セミナー 「ラーメン店 繁盛の法則」



TV出演・取材協力実績
2015年



2014年



2013年




2012年





2009年


TBS 「時間がある人しか出れないTV」出演

日本テレビ 「解決!ナイナイアンサー」出演

日本テレビ 「解決!ナイナイアンサー」出演

日本テレビ 「ZIP!」出演

tv asahi 「お願い!ランキングGOLD 第1回ラーメン・つけ麺総選挙 2時間スペシャル」取材協力出演

関西テレビ 「最後の決断ショー」取材協力

tv asahi 「やじうまテレビ」出演

tv asahi 番組 取材出演

tv asahi 「やじうまテレビ」出演


tv asahi 「スーパーJ チャンネル」出演



執筆・取材実績
2012年


2011年









2010年





2009年


2008年








2007年


2006年





2005年






月刊 飲食店経営    
 「成功するラーメン店の開業」

ラーメン店繁盛BOOK 第11集
 「ラーメン店開業の新・教科書」

月刊 飲食店経営    
 「自然体の楽しさ、日常食としての品質、
 企画力の向上で店舗の魅力を高めろ」

日経レストラン    
 「飲食店の開業・改装サポート」

ラーメン店繁盛BOOK 第10集
 「ラーメン店経営者に求められること」

新しい飲食店開業
 「独立開業トラブルシューティングQ&A」

月刊 飲食店経営    
 「ハードとソフトの環境改善で定着率アップ」

ラーメン店繁盛BOOK 第8集
 「エストフードの開業・繁盛支援」

人気ラーメン店を開業するための本
 「ラーメン店を開業するための最新知識」

月刊 飲食店経営    
 「繁盛する商品・価格・販促を分析する」

月刊 飲食店経営    
 「立ち上げから繁盛させる5つの鉄則」

月刊 飲食店経営    
 「成功事例が実証する効果抜群の店頭販促」

月刊 飲食店経営    
 「大きな声の元気接客が繁盛店をつくる!」

ラーメン店繁盛BOOK 第5集
 「繁盛するラーメン店は"ココ"が違う!」

taste magazine
 「コンサルティング会社紹介」



著書紹介
失敗しない!飲食店の始め方と経営 /監修 (西東社)

あのラーメン店はなぜ行列ができるのか /共著 (アスペクト)

これができれば行列飲食店の店長&経営者 (こう書房)

予算ゼロから「儲かるお店に生まれ変わる方法」 (すばる舎)

飲食店が「一番商品」で売上150%にする法 /共著 (こう書房)


専 門 分 野
業績向上・新店開発・リニューアル・人事評価・経営全般
専 門 業 種
イタリアン店・ラーメン店・中華料理店・焼肉店・回転寿司店・お好焼店・製造卸・喫茶店・カフェ・製菓製パン店・居酒屋・うどんそば店・和食店・デリバリー・弁当惣菜・ホテル
Other staff 】
コンサルティングスタッフ 
コンサルタントサポートスタッフ 
コンサルタントの様々な業務を陰ながら支えています。
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